Mardi 03 septembre
Sections BP 2

15,00 € par personne

• Chou-fleur en multi façons
• Moule de Bouchot et pommes en robe des champs
• Comme une pêche Melba

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Jeudi 05 septembre
Sections BP 2

18,00 € par personne

• Pâté en Croute, gelée au Cognac
• Volaille en crapaudine et carottes aux aromates
• Le chocolat dans tous ses états

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Mardi 10 Septembre
Sections CAP 2

15,00 € par personne

• Panna Cotta poivron, gelée de tomate et crumble cantal
• La Blanquette de Veau à l’ancienne et son riz basmati
• Tarte Bourdalou

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Mardi 12 septembre
Sections CAP 2

• Pas de Restaurant d’Application

Mardi 17 septembre
Sections BP 1 + 2

18,00 € par personne

• Artichaud tourné et son bouillon
• Pavé de Rumsteck, sauce aux poivres et carottes glacées aux agrumes
• La Poire cru ou cuite

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Mardi 24 septembre
Sections CAP 1

15,00 € par personne

• Velouté du Barry
• Cordon bleu de notre enfance et sa purée façon Robuchon
• Panna Cotta vanille et coulis de fruits rouges

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Jeudi 26 septembre
Sections CAP 1

15,00 € par personne

• Houmous de lentilles du Puy
• Moules marinières et ses frites maison
• Choux à la crème

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Jeudi 19 septembre
Sections BP 1 + 2

14,00 € par personne

• La tomate Mozzarella (de Boisset)
• La truite (du GANEL) et sa garniture pays
• Tarte aux pommes revisitée

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