Restaurant d'application

Les menus à la carte

Réouverture du Restaurant d’Application


Menus

 


        Décembre 2021

 


Jeudi 02 Décembre,
section CAP 1 + Mentions Complémentaires Menu de Noël

16,00 € par personne
  • Vol au vent d’escargots du Vigean au beurre maître d’hôtel,
  • Bar de ligne en croûte, sauce hollandaise, pommes duchesses aux épices et bouquetière de légumes d’hiver,
  • Bûche au chocolat et cerises confites,

Mardi 07 Décembre,
section CAP 2 Menu de noël

20,00 € par personne
  • Tarte fine au coing, épices et boudin blanc,
  • Terrine de foie gras et anguille fumée,
  • Volaille fermière contisée à la truffe, pomme Anna, butternut au vin jaune,
  • Biscuit joconde, diplomate, déclinaison d’agrumes et de vin chaud

Jeudi 09 Décembre,
Sections CAP 2 Contrôle continu de formation

16,00 € par personne
  • Les apprenants sont notés sur leur capacité à réaliser deux plats à partir de fiches techniques imposées et données le matin. Nous vous remercions par avance pour votre indulgence sur la qualité et l’envoi des mets.

10 € Menu "Brasserie"
Un plat unique, un dessert et une boisson

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L'IFPP du Cantal se tient à votre entière disposition pour répondre à vos attentes.

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