Mardi 04 Novembre
Section(s) : Sections CAP 1

14,00 € par personne

• Œuf cuite basse température, crème de champignon, purée d’épinard, tuile de parmesan,
• Aumônier de veau champignons, gastrique au romarin,
• Tarte citron meringuée

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Jeudi 06 Novembre
Section(s) : Sections CAP 1

14,00 € par personne

• Escalope de saumon marinée à l’italienne,
• Magret de canard à l’orange, polenta crémeuse, carottes fanes rôties,
• Saint Honoré

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Mardi 11 Novembre

• Restaurant fermé

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Jeudi 13 Novembre
Section(s) : Sections CAP 2

16,00 € par personne

• Quiche aux fruits de mer, salade verte,
• Dos de morue, crème de chorizo, légumes croquants,
• Poire pochée au caramel

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Mardi 18 Novembre
Section(s) : Sections CAP 1

14,00 € par personne

• Talmouse en tricorne, salade coleslaw,
• Blanc de volaille farci, Mar i munt, riz pilaf,
• Île flottante

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Jeudi 20 Novembre
Section(s) : Sections CAP 1

14,00 € par personne

• Consommé de bœuf aux petits légumes,
• Filet du poisson du moment meunière, légumes vapeur,
• Tarte Tatin, crème épaisse

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Mardi 25 Novembre
Section(s) : Sections BP 1/2

24,00 € par personne (Menu de fête)

• Grosse langoustine croustillante, mousseline de carottes à la cardamome, bisque, émulsion coco
• Poularde contisée pochée, sauce velours, pommes sabot truffées,
• Bûche de Noël

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