Restaurant d'application
Les menus à la carte
Réouverture du Restaurant d’Application
Menus
Septembre 2025 Octobre 2025 Novembre 2025 Décembre 2025
Jeudi 02 Octobre
Section(s) : Sections CAP 2
16,00 € par personne
- Potage cultivateur,
- Filet de poisson du jour meunière, légumes vapeur,
- Cheesecake
Mardi 07 Octobre
Section(s) : Sections BP 1/2
18,00 € par personne
- Tortillonnes marbrés, pousses d’épinard, fromage frais, jaune d’œuf, sauce gorgonzola,
- Filet mignon de veau cuit à la ficelle façon pot au feu revisité, vinaigrette d’herbettes,
- Saint-Honoré
Jeudi 09 Octobre
Section(s) : Sections BP 1/2
18,00 € par personne
- Opéra marbré de foie gras aux figues pochées au banyuls,
- Tournedos de lotte à l’américaine, riz noir,
- Tarte citron meringuée revisitée
Mardi 14 Octobre
Section(s) : Sections CAP 1
14,00 € par personne
- Crêpe facie façon picarde, salade verte,
- Escalope de veau viennoise, tomates provençales, haricots verts en fagot, pommes de terre tournées
- Salade de fruits, sorbet du moment
Jeudi 16 Octobre
Section(s) : Sections CAP 1
14,00 € par personne
- Tortilla, crème citronnée aux œufs de hareng fumé,
- Dos de saumon croustillant à la vanille, fondue de poireaux,
- Poire pochée au caramel, glace vanille
Mardi 21 Octobre
Section(s) : Sections CAP 2
16,00 € par personne
- Allumettes aux fromage, mesclun à l’huile de noisette,
- Blanquette de veau à l’ancienne, riz pilaf,
- Crème renversée au Caramel
Jeudi 23 Octobre
Section(s) : Sections CAP 2
16,00 € par personne
- Duo de Saint-Jacques, crème de champignons,
- Filet de darade à l’unilatéral, tarte à la tomate parfumée d’anchois, aux huiles parfumées,
- Tarte citron meringuée
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L'IFPP du Cantal se tient à votre entière disposition pour répondre à vos attentes.
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