Réouverture du Restaurant d’Application
Menus
Jeudi 01 février
Sections CAP2
25,00 € par personne
- Brouillade d'oeuf aux oursins
- Calamars farcis à l'ajaccienne, coeur d'artichaut et fenouil
- Financier au miel, suprême d'agrumes, granité à la clémentine
Mardi 06 février
Sections CAP 1
25,00 € par personne
- Velouté de châtaignes, raviole au Saint Nectaire
- Epaule d’agneau basse température, patate douce, dattes et noix
- Crémeux de chocolat blanc, fruits de la passion
Jeudi 08 février
Sections CAP 1
22,00 € par personne
- Potage Saint Germain aux croutons
- Veau Marengo, riz pilaf, oignons à brun
- Crème renversée au caramel
Mardi 13 février
Sections BP 1/2
30,00 € par personne
Jeudi 15 Février
- Restaurant exceptionnellement fermé
Mardi 20 Février
Sections CAP 2
30,00 € par personne
- Saluade de pissenlits, toast au brillat-savarin
- Poularde au champagne, pomme Elysée
- Biscuit de Reims, glace au marc de champagne
Jeudi 22 Février
Sections CAP 2
30,00 € par personne
- Terrine de lièvre et condiments
- OU
- Friture de goujons
- Andouillette AAAAA de Troyes, pommes frites
- OU
- Truite à la champenoise
- Fromage
- OU
- Gratin de fruits au champagne
- OU
- Café gourmand