Restaurant d'application
Les menus à la carte
Réouverture du Restaurant d’Application
Menus
Mars 2025 Avril 2025 Mai 2025 Juin 2025 Juillet 2025 Août 2025 Septembre 2025 Octobre 2025 Novembre 2025 Décembre 2025
Mardi 11 Mars
Section(s) : BP 1 & 2
16,00 € par personne
- Talmouse
- Carpaccio de canard aux agrumes et kiwis
- Burger Périgourdin
- Frites de Patates douces
- Succès aux noix
Jeudi 13 Mars
Section(s) : BP 1 & 2
16,00 € par personne
- Chips de légumes
- Talmouse
- Steack sauté sauce bercy
- Tian de légumes
- Riz pilaf
- Eclair à la pistache
Mardi 18 Mars
Section(s) : CAP 2
16,00 € par personne
- Potage St Germain
- Veau Marengo, jardinières de légumes
- Tarte normande
Jeudi 20 Mars
Section(s) : CAP 2
16,00 € par personne
- Quiche lorraine
- Dos de cabillaud rôties, risotto aux champignons
- Mousse aux 2 chocolats
Mardi 25 Mars
Section(s) : BP 1 & 2
18,00 € par personne
- Carpaccio de saint jacques, mangue, mousse d'avocat, grenade, huile de pistache et citron vert.
- Lotte et chorizo en gondole, risotto vénère parfumée vanille bourbon, fondue de poireaux émulsion à la fève de tonka.
- Fraise en sirop de basilic et poivron, meringue.
Jeudi 27 Mars
Section(s) : BP 1 & 2
18,00 € par personne
- Comme un cappuccino : œuf cocotte, saumon fumé, velouté de roquette, espuma fumée, saveur truffée.
- Côte d'agneau, crémeux de patate douce à la coriandre, craquant de noisettes.
- Tarte citron vert meringuée revisitée.
Vous souhaitez un renseignement ? Vous avez une question ?
L'IFPP du Cantal se tient à votre entière disposition pour répondre à vos attentes.
Renseignement / Réclamation