Restaurant d'application
Les menus à la carte
Réouverture du Restaurant d’Application
Menus
Avril 2026 Mai 2026
Jeudi 2 avril
Section(s) CAP2
18,00 € par personne
- Assiette de charcuterie d’Auvergne
- Souris d’agneau, haricots blancs aneth et menthe, pomme fumée
- Ile flottante revisité
Mardi 14 avril
Section(s) BP1/2
20,00 € par personne
- Soufflé au fromage
- Queue de lotte, légumes d’été (courgette fenouil asperge poivron en panier)
- Autour de la betterave et de l’hibiscus
Jeudi 16 avril
Section(s) BP1/2
20,00 € par personne
- Assiette d’huîtres
- Selle d’agneau, polenta autour de fruits secs
- Mille-feuille poire sarrasin
Mardi 21 avril
Section(s) CAP2
18,00 € par personne
- Assiette de poissons fumés ou assiette de charcuterie
- Carré d’agneau en croûte d’herbes, jus de rôti au romarin, fagot de haricots verts
- Panna Cotta, coulis de fraise
Jeudi 23 avril
Section(s) CAP2
18,00 € par personne
- Huître en sabayon
- Sole meunière, beurre noisette jus de citron, pommes château
- Coupe de glaces et sorbets, langue de chat
Mardi 28 avril
Section(s) CAP1
16,00 € par personne
- Oeufs brouillés portugaise
- Blanquette de veau, riz pilaf
- Mousse au chocolat
Jeudi 30 avril
Section(s) CAP1
16,00 € par personne
- Allumettes aux fromages, salade verte ou coupe d’avocats crevettes, sauce cocktail
- Truite au bleu et beurre blanc, pomme de terre vapeur
- Tulipe de fruits exotique
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L'IFPP du Cantal se tient à votre entière disposition pour répondre à vos attentes.
Renseignement / Réclamation