Jeudi 01 février
Sections CAP2

25,00 € par personne

• Brouillade d'oeuf aux oursins
• Calamars farcis à l'ajaccienne, coeur d'artichaut et fenouil
• Financier au miel, suprême d'agrumes, granité à la clémentine

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Mardi 06 février
Sections CAP 1

25,00 € par personne

• Velouté de châtaignes, raviole au Saint Nectaire
• Epaule d’agneau basse température, patate douce, dattes et noix
• Crémeux de chocolat blanc, fruits de la passion

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Jeudi 08 février
Sections CAP 1

22,00 € par personne

• Potage Saint Germain aux croutons
• Veau Marengo, riz pilaf, oignons à brun
• Crème renversée au caramel

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Mardi 13 février
Sections BP 1/2

30,00 € par personne

• Menu proposé par Arthur

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Jeudi 15 Février

• Restaurant exceptionnellement fermé

Mardi 20 Février
Sections CAP 2

30,00 € par personne

• Saluade de pissenlits, toast au brillat-savarin
• Poularde au champagne, pomme Elysée
• Biscuit de Reims, glace au marc de champagne

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Jeudi 22 Février
Sections CAP 2

30,00 € par personne

• Terrine de lièvre et condiments
• OU
• Friture de goujons
• Andouillette AAAAA de Troyes, pommes frites
• OU
• Truite à la champenoise
• Fromage
• OU
• Gratin de fruits au champagne
• OU
• Café gourmand

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