Restaurant d'application

Novembre 2025 Décembre 2025

Mardi 02 Décembre
Section(s) : Sections CAP 2

APÉRITIF :
De fins feuilletés accompagnés d’un amuse-bouche gourmand, comme une invitation délicate à la fête
ENTRÉE :
Une huître chaude, doucement snackée, qui révèle la pureté et la noblesse de l’océan.
ENTRÉE :
Une escalope de foie gras poêlée, associée à la douceur d’une clémentine confite et à la chaleur du pain d’épices, le tout magnifié par la sauce Nicole Sesse, hommage à la maison Grand Marnier.
PLAT :
Une poularde moelleuse, lentement pochée et nappée d’une sauce velours, accompagnée de pommes de terre sabot délicatement parfumées à la truffe.
FROMAGE :
Un Brie de Meaux aux noix, escorté d’un mesclun aux fruits du mendiant, relevé d’une subtile huile de noix.
DESSERT :
Une bûche surprise du pâtissier, ultime note sucrée, symbole de partage et de gourmandise.

APÉRITIF :
De fins feuilletés accompagnés d’un amuse-bouche gourmand, comme une invitation délicate à la fête
ENTRÉE :
Une huître chaude, doucement snackée, qui révèle la pureté et la noblesse de l’océan.
ENTRÉE :
Une escalope de foie gras poêlée, associée à la douceur d’une clémentine confite et à la chaleur du pain d’épices, le tout magnifié par la sauce Nicole Sesse, hommage à la maison Grand Marnier.
PLAT :
Une poularde moelleuse, lentement pochée et nappée d’une sauce velours, accompagnée de pommes de terre sabot délicatement parfumées à la truffe.
FROMAGE :
Un Brie de Meaux aux noix, escorté d’un mesclun aux fruits du mendiant, relevé d’une subtile huile de noix.
DESSERT :
Une bûche surprise du pâtissier, ultime note sucrée, symbole de partage et de gourmandise.

APÉRITIF :
De fins feuilletés accompagnés d’un amuse-bouche gourmand, comme une invitation délicate à la fête
ENTRÉE :
Une huître chaude, doucement snackée, qui révèle la pureté et la noblesse de l’océan.
ENTRÉE :
Une escalope de foie gras poêlée, associée à la douceur d’une clémentine confite et à la chaleur du pain d’épices, le tout magnifié par la sauce Nicole Sesse, hommage à la maison Grand Marnier.
PLAT :
Une poularde moelleuse, lentement pochée et nappée d’une sauce velours, accompagnée de pommes de terre sabot délicatement parfumées à la truffe.
FROMAGE :
Un Brie de Meaux aux noix, escorté d’un mesclun aux fruits du mendiant, relevé d’une subtile huile de noix.
DESSERT :
Une bûche surprise du pâtissier, ultime note sucrée, symbole de partage et de gourmandise.

APÉRITIF :
De fins feuilletés accompagnés d’un amuse-bouche gourmand, comme une invitation délicate à la fête
ENTRÉE :
Une huître chaude, doucement snackée, qui révèle la pureté et la noblesse de l’océan.
ENTRÉE :
Une escalope de foie gras poêlée, associée à la douceur d’une clémentine confite et à la chaleur du pain d’épices, le tout magnifié par la sauce Nicole Sesse, hommage à la maison Grand Marnier.
PLAT :
Une poularde moelleuse, lentement pochée et nappée d’une sauce velours, accompagnée de pommes de terre sabot délicatement parfumées à la truffe.
FROMAGE :
Un Brie de Meaux aux noix, escorté d’un mesclun aux fruits du mendiant, relevé d’une subtile huile de noix.
DESSERT :
Une bûche surprise du pâtissier, ultime note sucrée, symbole de partage et de gourmandise.

APÉRITIF :
De fins feuilletés accompagnés d’un amuse-bouche gourmand, comme une invitation délicate à la fête
ENTRÉE :
Une huître chaude, doucement snackée, qui révèle la pureté et la noblesse de l’océan.
ENTRÉE :
Une escalope de foie gras poêlée, associée à la douceur d’une clémentine confite et à la chaleur du pain d’épices, le tout magnifié par la sauce Nicole Sesse, hommage à la maison Grand Marnier.
PLAT :
Une poularde moelleuse, lentement pochée et nappée d’une sauce velours, accompagnée de pommes de terre sabot délicatement parfumées à la truffe.
FROMAGE :
Un Brie de Meaux aux noix, escorté d’un mesclun aux fruits du mendiant, relevé d’une subtile huile de noix.
DESSERT :
Une bûche surprise du pâtissier, ultime note sucrée, symbole de partage et de gourmandise.

APÉRITIF :
De fins feuilletés accompagnés d’un amuse-bouche gourmand, comme une invitation délicate à la fête
ENTRÉE :
Une huître chaude, doucement snackée, qui révèle la pureté et la noblesse de l’océan.
ENTRÉE :
Une escalope de foie gras poêlée, associée à la douceur d’une clémentine confite et à la chaleur du pain d’épices, le tout magnifié par la sauce Nicole Sesse, hommage à la maison Grand Marnier.
PLAT :
Une poularde moelleuse, lentement pochée et nappée d’une sauce velours, accompagnée de pommes de terre sabot délicatement parfumées à la truffe.
FROMAGE :
Un Brie de Meaux aux noix, escorté d’un mesclun aux fruits du mendiant, relevé d’une subtile huile de noix.
DESSERT :
Une bûche surprise du pâtissier, ultime note sucrée, symbole de partage et de gourmandise.